Ora che avete scelto i vostri prodotti, siete pronti per creare un tagliere e offrire ai vostri ospiti un antipasto in vero stile sardo.

Potete scegliere tra un tagliere in legno o uno in sughero – noto in Gallura con il nome di “Jone” . La scelta dipende dalle vostre preferenze estetiche e pratiche, ma in entrambi i casi un tagliere sardo rappresenta un'eccellenza da gustare e condividere.

Iniziate disponendo i salumi: affettate sottilmente prosciutto, guanciale e mustela, per esaltarne le caratteristiche e facilitarne la degustazione. Disponete le fette piegandole o arrotolandole leggermente per creare un effetto visivo armonioso.

A seguire, disponete i formaggi in modo che contrastino e completino i sapori dei salumi: il Pecorino Sardo stagionato per un tocco deciso, il Fiore Sardo per una nota affumicata, e il Granglona per chi ama i formaggi più maturi. Tagliate i formaggi in pezzi di diverse dimensioni e forme, per rendere la presentazione più dinamica e interessante.

Per completare il vostro tagliere e renderlo ancora più ricco, aggiungete elementi che possano esaltare i sapori dei salumi e formaggi: olive verdi e nere, miele di corbezzolo – per il suo retrogusto amarognolo – e marmellate di fichi o pere, che creano un perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità. Non dimenticate il pane carasau o guttiau, croccante e leggero, da usare come base o per accompagnare.

Siete pronti ora per servire il vostro antipasto a tavola. Per far risaltare il tagliere, optate per una tovaglia con sfondo bianco, decorata lungo i lati, ad esempio con dei graziosi fiori. Posizionate il tagliere al centro della tavola, in modo che sia facilmente accessibile da tutti gli ospiti. Prevedete delle pinze o delle forchettine per agevolare il servizio dei salumi e dei formaggi.

Non dimenticate i calici per il vino: un Cannonau corposo o un Vermentino fruttato si abbineranno perfettamente ai sapori del tagliere.